liczba materiałów: 2574 WIEDZA I PORADY
Kiełbasa z dzika
"Mięso z rozebranego warchlaka, pokrojone na kawałki, trzeba najpierw poddać suchemu peklowaniu. Obsypane solą, saletrą, pieprzem czarnym, pieprzem ziołowym i innymi przyprawami...."
O ergonomii - cz. II
II część felietonu Franciszka Kładzia o ergonomii. Na zakończenie parę słów o podstawowych błędach w miejscu pracy, komforcie cieplnym, żywności, marnowaniu czasu oraz wygodnej odzieży.
Listy do redakcji
List Pani Ewy Kowalskiej, właściciela Polwity Sp. z o.o., w sprawie wypracowania strategii kształcenia przyszłych pracowników w branży mięsnej.
MEAT MEETING - podsumowanie
3-5 grudnia 2009 r. hala Expo Silesia w Sosnowcu przypominała przedświąteczny jarmark. Na każdym kroku można było natknąć się na degustacje, pokazy kulinarne i przy okazji napić się dobrej kawy serwowanej przez baristów. Przy okazji targów odbyły...
Targi IFFA już wkrótce
Raz na trzy lata we Frankfurcie nad Menem zbiera się światowa reprezentacja przemysłu mięsnego. Tegoroczne targi IFFA mają zgromadzić blisko 900 firm z prawie 50 krajów. Targową ekspozycję zamierza odwiedzić około 60 tysięcy osób.
Bezpieczeństwo żywności
Tematyka bezpieczeństwa żywności nie jest związana tylko z zakładami produkcyjnymi, lecz także z obiektami obrotu żywnością, żywieniem zbiorowym, a także handlem obwoźnym. Zaczynamy nowy cykl artykułów poświęconych tematyce ogólnie pojętego bezpiecz...
Śmiertelna choroba Aujeszky'ego
Choroba atakuje głównie świnie, które stanowią rezerwuar wirusa oraz są źródłem naturalnych zakażeń dla wielu gatunków zwierząt, i kończy się nagłą śmiercią. Choroba Aujeszky’ego stanowi poważny problem ekonomiczny, ponieważ jej wystąpienie wiąże się...
Barwa mięsa - cz. I
Jaka jest właściwa barwa mięsa i wyrobów mięsnych? Ta, która odpowiada przyzwyczajeniom konsumenta, ponieważ stanowi kryterium oceny jakości i świeżości. Barwa jest wrażeniem wzrokowym, które jest wywołane przede wszystkim obecnością barwników, ale j...
Precyzyjny pomiar i monitoring temperatury w przemyśle spożywczym
W przemyśle spożywczym o jakości i trwałości produktu finalnego decyduje szereg czynników pojawiających się w trakcie całego cyklu: od produkcji, przetwarzania, transportu, przechowywania, aż po jego zakup przez konsumenta. Podstawowym sposobem kont...
Pork Quality System - zasady certyfikacji
Znak jakości to efektywny sposób wyróżnienia produktu na rynku, a dla klientów gwarancja ponadprzeciętnej jakości mięsa, wynikająca z ponadstandardowych, zaostrzonych wymagań związanych z produkcją wieprzowiny. Jak, krok po kroku, przejść certyfika...
REDAKCJA POLECA
liczba materiałów: 712 AKTUALNOŚCI
-
Najedzeni zapachem
Pokarm syci nas tym bardziej, im bardziej złożony jest jego aromat - nawet, jeśli nasze nosy nie są w stanie tego rozpoznać. Odkrycie to może pomóc w opracowaniu nowych produktów dla osób walczących ze zbędnymi kilogramami - informuje „New Scientist”. »
-
Wigilijne grzechy przy stole
Zbliża się ten jedyny i niepowtarzalny czas w roku, kiedy każdy będzie mógł...
-
Czy wiesz – co jesz?
Pogorszyły się wyniki jakości mleka i mięsa oraz ich przetworów, a także mi...
-
Pistacje zmniejszają ryzyko raka
Spożywanie 60 - 70 gramów pistacji każdego dnia może zredukować ryzyko raka...
-
Jak zachować smak świąt na dłużej?
Święta to doskonały okres na spotkania przy stole z rodziną i przyjaciółmi....
-
Niebezpieczny popcorn
Amerykańscy naukowcy dowiedli, że popularne zestawy kinomana, złożone z por...
liczba materiałów: 33 EXPERTIA TV
ciekawe dyskusje | ostatnie wpisy FORA
markow | 2009-12-15 10:43 strona z przepisami na drinki?
cześć! czy kojarzycie jakąś dobrą stronę z przepisami na drinki? byłabym wdzięczna za odpowiedź :) »
gary | 2009-02-02 12:15 sushi
hej, lubicie sushi? ktos umie robic? znacie jakies fajne patenty? piszcie :) »
girlanda_parrot | 2008-08-21 14:29 szarlotka!
Mam tonę jabłek. I bardzo pilnie poszukuję przepisu na szarlotkę. Ale nie na jakąkolwiek szarlotkę i nie jakiegokolwiek przepisu. Nie chcę tracić czasu i kubków smakowych na byle zakalca z jabłkami z "Pani Domu". Proszę o te babci »
